Τα Μεστά αποτελούν σήμα κατατεθέν για τη Χίο και είναι από τους πλέον γνωστούς προορισμούς των επισκεπτών.Είναι το πιο καλοδιατηρημένο «μαστιχοχώρι» της Χίου. Είναι μεσαιωνικό χωριό, από τα ωραιότερα καστροχώρια του νησιού.

Το χωριό, το οποίο δεσπόζει σε μια μικρή κοιλάδα, κτίστηκε στα βυζαντινά χρόνια, σε πενταγωνικό και κλειστό τετράπλευρο σχήμα με δαιδαλώδη εσωτερικά δρομάκια, ενώ τα σπίτια που ήταν χτισμένα από την εξωτερική πλευρά έπαιζαν τον ρόλο τείχους, έτσι δεν είχαν παράθυρα προς τα έξω.