Του Αντώνη Κωνσταντάρα

Μία από τις μεγαλύτερες μάστιγες που πλήττουν τον πληθυσμό της χώρας μας, είναι τα τροχαία ατυχήματα. Όλοι γνωρίζουμε κάποιον που έχει εμπλακεί ή έχει χάσει έναν δικό του άνθρωπο σε τρακάρισμα.

Τα υλικά αλλά και τα μυστικά για να φτιάξουμε μόνοι μας τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Λήμνου Βαλάνες ή Αυτούδια, μας δίνουμε μέσα από τη συνταγή που ακολουθεί οι μαθητές του ΙΕΚ Λήμνου

Τι έχουμε:

Κοινή ονομασία του Σαββάτου πριν από την Κυριακή των Απόκρεω και του Σαββάτου πριν από την Κυριακή της Πεντηκοστής.

Ο Ανδρέας Λαγός είναι όλο πρωτότυπες ιδέες. Δοκιμάστε αυτό το Λαχματζούν με μάραθο και καλαθάκι Λήμνου και θα καταλάβετε.

Δευτέρα 13 Φεβρουαρίου και το ραδιόφωνο έχει την τιμητική του. Η σημερινή ημέρα στο καλεντάρι έχει καθιερωθεί από την UNESCO ως Παγκόσμια Ημέρα Ραδιοφώνου και έχει σκοπό τον εορτασμό του ραδιοφώνου ως Μέσου Μαζικής Επικοινωνίας, τη βελτίωση της διεθνούς συνεργασίας μεταξύ των ραδιοφωνικών οργανισμών καθώς και την ενθάρρυνση των μεγάλων διεθνών δικτύων.

Μπορεί να έχει καθιερωθεί παγκόσμια, ως Άγιος των ερωτευμένων ο καθολικός Βαλεντίνος, αλλά για τους Ορθόδοξους, οι Άγιοι των ερωτευμένων είναι οι Απόστολοι Ακύλας και Πρίσκιλλα με καταγωγή από τον Πόντο.

Την περίοδο της αποκριάς οι νοικοκυρές στη Λήμνο συνήθιζαν να φτιάχνουν ένα γλύκισμα ταψιού χωρίς σιρόπι, τη γαλατόπιτα. Φυσικά το έφτιαχναν και αργότερα, ιδιαίτερα τη «Γαλατοπέφτ» ημέρα της Αναλήψεως.

Υπέροχα τραγανά τυροπιτάκια μ' ένα μοναδικό τυρί από τη Λήμνο που μοιάζει με φέτα, αλλά έχει πιο ήπια προσωπικότητα. Η σαλτσούλα τους είναι ακόμα πιο ιδιαίτερη, μιας και συνδυάζει το προσούτο με το μέλι και το πορτοκάλι.

Την τιμητική τους έχουν σήμερα 30 Ιανουαρίου οι τρεις Ιεράρχες, με τα σχολεία και τα πανεπιστήμια να μένουν κλειστά για να τιμήσουν τους προστάτες των Γραμμάτων. Ποίοι ήταν όμως οι τρεις Ιεράρχες και γιατί τους τιμούμε;