Ταυτόχρονα, βεβαίως, παρατηρείται και ενίσχυση του ανταγωνισμού, κυρίως μέσω του πολλαπλασιασμού των σημείων πώλησης. Χαρακτηριστική της τάσης που επικρατεί στη χώρα είναι η εκτίμηση ότι στα 15.000 περίπου σημεία πώλησης που υπάρχουν σήμερα σε σούπερ μάρκετ και εκπτωτικές αλυσίδες είναι πιθανό να προστεθούν άλλα 10.000 μέσα στα επόμενα 2-3 χρόνια – γεγονός που, εκτός των άλλων, δεν επιτρέπει την μετακύληση ολόκληρης της αύξησης του κόστους παραγωγής στους καταναλωτές.
Παρ' όλα αυτά, πάντως, οι ανοδικές πιέσεις στις τιμές είναι εμφανείς. Για του λόγου το αληθές, όσον αφορά στο 2011, η αύξηση που καταγράφηκε στον κύκλο εργασιών του κλάδου – κατά 200 εκατ. ευρώ, στα 17,6 δισεκ. συνολικά – οφείλεται αποκλειστικά στις αυξήσεις που έγιναν στην τιμή πώληση των προϊόντων, καθώς η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση παρέμεινε σταθερή, στα 57 κιλά ετησίως.
