Το συνέδριο διοργανώνεται από την Hellenic Sensory Science Society, και θα φιλοξενηθεί από το τμήμα επιστήμης τροφίμων και διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην Μύρινα Λήμνου.
Σκοπός της SenSo είναι να προάγει της ανάπτυξη της αισθητηριακής επιστήμης (sensory science) στην Ελλάδα, μέσα από τη δικτύωση και τη συνέργεια επιστημόνων, στελεχών επιχειρήσεων και ειδικών, που δραστηριοποιούνται σε αυτό το πεδίο, στην ακαδημία, τη βιομηχανία, ιδρύματα και οργανισμούς. Η SenSo προγραμματίζεται να ενταχθεί στα μέλη της European Sensory Science Society: E3S.
Παράλληλα προετοιμάζεται το πρώτο συνέδριο στην Ελλάδα, 1st Hellenic Sensory Science Conference (SENSO Conference 2024), το οποίο θα λάβει χώρα το διάστημα 25-28 Ιουνίου 2024, και θα φιλοξενηθεί από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου, στη Μύρινα Λήμνου, σε συνδιοργάνωση με πανεπιστημιακά τμήματα και φορείς που δραστηριοποιούνται στην αισθητηριακή ανάλυση (sensory science) ανά την Ελλάδα.
To SENSO Conference αναμένεται να καθιερωθεί ως τακτικό συνέδριο που θα διοργανώνεται σε διαφορετικά μέρη της Ελλάδας.
