Συμμετείχαν ερευνητικές ομάδες από το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, το Ιόνιο Πανεπιστήμιο, το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, την εταιρεία Συμβούλων «ΚΥΚΛΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ», αλλά και επιστήμονες από όλον τον κόσμο, ειδικοί στην Επιστήμη των Τροφίμων και της Διατροφής και τη βιομηχανία.
Η διοργάνωση υλοποιήθηκε στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου, στο νέο αμφιθέατρο/συνεδριακή αίθουσα ‘Γαροφαλλίδειο’ την Τετάρτη 21 - Κυριακή 25 Σεπτεμβρίου 2022 από τους καθηγητές Αντώνη Κουτελιδάκη και Δημήτρη Σαρρή, , με την υποστήριξη του Προέδρου του Τμήματος.