Ψωμί σταρένιο, άσπρο και μαυραγάνι από τα χέρια των σπουδαστών της ΣΑΕΚ Λήμνου

Η Διεύθυνση της Δημόσιας Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (πρώην ΙΕΚ) Λήμνου έχοντας ως στόχο την εκπαιδευτική και κοινωνική προσφορά, την εξωστρέφεια, τη σύνδεση της Σχολής με την κοινωνία και την Αγορά εργασίας και θέλοντας να προβάλει και να αναδείξει την υπέροχη γαστρονομική παράδοση της Λήμνου και να συμβάλει στη διατήρησή της, φέτος όπως και πέρυσι, προχώρησε στη δημιουργία σειράς βίντεο "ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΣΤΗ ΛΗΜΝΙΑΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ" με παρασκευές τοπικών εδεσμάτων.

 

Τα βίντεο δημοσιεύονται στο νέο Κανάλι της ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ) ΛΗΜΝΟΥ στο YouTube 

 

Στα 9 προηγούμενα βίντεο η Διευθύντρια της Σχολής κα Ιουλία Λυγδά, ο Σεφ-Εκπαιδευτής κ. Ηλίας Κελεμένης με τους σπουδαστές του Τμήματος Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης Αρχιμάγειρας Σεφ της Σ.Α.Ε.Κ. ΛΗΜΝΟΥ σας παρουσίασαν την προετοιμασία και τον τρόπο παρασκευής:

1. Των χειροποίητων ζυμαρικών ΒΑΛΑΝΕΣ ΛΗΜΝΟΥ.

2. Του φημισμένου και βραβευμένου τυριού ΚΑΛΑΘΑΚΙ ΛΗΜΝΟΥ.

3. Του παραδοσιακού φαγητού της Λήμνου, "ΚΑΣΠΑΚΙΝΟ".

4. Των παραδοσιακών Λημνιών χειροποίητων ζυμαρικών, τα φημισμένα ΦΛΩΜΑΡΙΑ ΛΗΜΝΟΥ.

Και των ΤΗΓΑΝΟΠΙΤΩΝ, ή αλλιώς φλωμαρόπιτες, διότι τις φτιάχνουν οι νοικοκυρές την ίδια μέρα μετά την παρασκευή των φλωμαριών με την ίδια ζύμη.

5. Των πασχαλινών, παραδοσιακών κουλουριών και κουλούρων με κόκκινα αυγά.

6. Των γλυκών του γάμου, ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΩΝ ΝΕΑΣ ΚΟΥΤΑΛΗΣ ΛΗΜΝΟΥ, όπως τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές στη ΜΙΚΡΑ ΑΣΙΑ.

7. Της κολοκυθόπιτας Λήμνου με χειροποίητο φύλλο.

8. Των παραδοσιακών σαμσάδων, γλυκό τοπικό.

9. Των παραδοσιακών λαγάνων. 

 

Στο πλαίσιο αυτό και με αφορμή την τιμητική πρόσκληση της PLACES & TRACES ΑΜΚΕ να συμμετάσχει η ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ στις εκδηλώσεις της LOAF STORIES με θέμα ΤΟ ΨΩΜΙ και την πρόσκληση προς την Διευθύντρια της Σχολής κ. Ιουλίας Λυγδά να απευθύνει χαιρετισμό στην εναρκτήρια εκδήλωσή της την Παρασκευή 4 Απριλίου 2025, το τμήμα ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ ΣΕΦ της ΣΑΕΚ με την πρωτοβουλία και παρότρυνση της Διευθύντριας και την εποπτεία του εκπαιδευτή σεφ κ. Ηλία Κελεμένη , την Πέμπτη 3 Απριλίου, ζύμωσαν παραδοσιακά ψωμιά με αλεύρι Λήμνου διαφόρων ειδών, σταρένιο, άσπρο, μαυραγάνι κλπ , καθώς και τυρόψωμα, στην κουζίνα του Γηροκομείου Λήμνου, όπου πραγματοποιούνται τα εργαστηριακά μαθήματά τους. 

Η κουζίνα γέμισε όμορφες μυρωδιές και εικόνες που θύμιζαν παλιές καλές εποχές, όταν οι παραδοσιακές νοικοκυρές ζύμωναν ψωμιά...

 

Το βίντεο παρασκευής του ψωμιού προβλήθηκε από την κα Λυγδά μετά το τέλος της ομιλίας της στην εκδήλωση και παραχωρήθηκε στους διοργανωτές, ώστε να το αξιοποιήσουν και να το προβάλουν σε επόμενες εκδηλώσεις-δράσεις τους στα Σχολεία. 

 

Ο Χαιρετισμός της Διευθύντριας της ΣΑΕΚ στο κανάλι της ΣΑΕΚ στο YouTube και στην ιστοσελίδα της ΣΑΕΚ Λήμνου: