Τρόφιμα που βρίσκονται κάτω από το έδαφος και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι οι ρίζες. Τέτοια είναι τα καρότα, τα παντζάρια, οι βολβοί, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και η πατάτα.
Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc
