Η μορφή του μοιάζει με λευκό τυρί και θεωρείται παραδοσιακό τρόφιμο στην Ιαπωνία και την Κίνα. Μπορεί να καταναλωθεί από χορτοφάγους, σε περιόδους νηστείας ή από όσους θέλουν να αποφύγουν το ζωικό λίπος. Οι ισοφλαβόνες που περιέχει το τοφού έχει βρεθεί ότι έχουν πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Τα προϊόντα tofu που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά και δεν αναγράφεται κάπου η ένδειξη ότι είναι γενετικά τροποποιημένα (GMO), μπορείτε να τα καταναλώνετε άφοβα.
Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.
